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Lunedì, 04 Luglio 2016

Paese che vai... colazione che trovi!

"Paese che vai, usanza che trovi" dice il detto. E tra le usanze che creano le differenze tra paese e paese, sicuramente c'è la prima colazione, il pasto più importante della giornata. C'è chi la fa dolce, chi la preferisce salata, chi la trasforma in un tripudio di energia.

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Partiamo dalla prima colazione continentale, che è la nostra, ma anche quella dei francesi, degli spagnoli, dei portoghesi. È formata da pane e marmellata oppure da un cornetto, accompagnato da un buon caffè e, per chi la gradisce, da una fresca spremuta d'arancia.

In Inghilterra la colazione è più energetica e assomiglia a un vero e proprio pranzo. Tradizionalmente è formata da uova, bacon, salsicce, funghi, fagioli e pane tostato (anche se sono in tanti a preferire una più leggera zuppa d'avena, il famoso porridge).
La tipica colazione americana è molto simile e prevede uova, bacon e pancake fatti in casa, insaporiti con sciroppo di mirtilli.

Un po' più sobrie sono le colazioni orientali, come quella cinese, composta da tè e piccole porzioni di cibi cotti e salati, ma relativamente leggeri. Inoltre, in Cina è molto comune fare colazione per strada, comprando il cibo dai tantissimi chioschetti ambulanti.
La colazione giapponese, invece, è a base di pesce, alghe, uova, tofu, verdure e riso, ma vista la laboriosità della preparazione, sono molti i giapponesi che preferiscono una colazione in stile occidentale.

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In Africa la colazione varia da regione a regione. Nei paesi arabi si mangia soprattutto pane, nella forma di focacce o di pita, accompagnato da té alla menta. Molto diffuso è il labne, un formaggio bianco realizzato con latte di pecora e di mucca o di capra, servito con abbondante olio d'oliva, menta disseccata e olive.

In Kenya si beve uno speciale té chiamato chai, servito con latte e zucchero, e si gustano i mandazi, delle ciambelline dolci da mangiare calde. Chi preferisce può optare per l'uji, un porridge a base di miglio.
Il Senegal offre una colazione a base di pane farcito con ingredienti vari, anche se in molte abitazioni è uso riscaldare gli avanzi della cena precedente.

Influenzato dalla cultura anglosassone, il Sudafrica, invece, offre una colazione tipicamente inglese, con uova, bacon e salsiccia, ma vi si trova facilmente anche la colazione continentale.

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